Schulung

Mitarbeiterschulung der Fa. MB-Hygienemanagement

Inhalte der Hygieneschulung (gemäß Anlage 1 zu §4 Abs. 1 Satz 1 DVO zur LMHV)
und der Folgebelehrung nach dem Infektionsschutzgesetz §43 Abs. 4 und 5

• Eigenschaften der Lebensmittel
• Hygienische Anforderungen beim Herstellen und Behandeln von Lebensmitteln
• Aktuelles Lebensmittelrecht
• Warenkontrolle und Kennzeichnung
• Betriebliche Eigenkontrollen und Rückverfolgbarkeit
• Krisenmanagement
• Anforderungen an Kühlung und Lagerung
• Reinigung und Desinfektion
• Wichtige Hygieneregeln / Grundlagen der Lebensmittelhygiene
• Mikrobiologie / Wachstumsvoraussetzungen von Mikroorganismen
• Maßnahmen zur Behinderung von Keimvermehrung Krankheitsanzeichen
• Personalhygiene
• Krankheitsanzeichen / Tätigkeitsverbote

Die Schulungen bei den von uns unterstützten Unternehmen werden jährlich durch einen ausgebildeten Hygieneberater durchgeführt. Die Schulung dauert ca. 2 Stunden und endet mit einer mündlichen Erfolgskontrolle.